Après avoir mangé des huîtres contaminées par la bactérie Vibrio Vulnificus, un quinquagénaire américain a trouvé la mort.
Cette histoire semble totalement improbable, mais c’est malheureusement la réalité : un Américain âgé de 54 ans est décédé le 8 juin dernier après avoir mangé des huîtres…
Achetées dans une boutique de Manchester (dans l’État du Missouri, aux États-Unis), les huîtres en question étaient contaminées par la bactérie Vibrio Vulnificus.
Vibrio Vulnificus appartient à la même famille que l’agent pathogène responsable du choléra. Cette bactérie peut causer trois types d’infections :
Une gastro-entérite, lorsqu’on consomme des fruits de mer contaminés (des huîtres, en particulier) : on observe alors des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales,
Une infection nécrosante des plaies, lorsqu’on se baigne dans une eau contaminée et que l’on présente une peau abîmée – la bactérie Vibrio Vulnificus est alors qualifiée de « mangeuse de chair »,
Une septicémie invasive, lorsqu’on consomme des coquillages contaminés (des huîtres, en particulier) et que l’on souffre d’une faiblesse immunitaire : on constate alors l’apparition de lésions cutanées et d’un choc septique pouvant parfois entraîner la mort.
En cas d’infection par la bactérie Vibrio Vulnificus, les premiers symptômes surviennent généralement entre 12 et 72 heures après la consommation de coquillages contaminés.